Filetes de sardinha envinagrados

Ingredientes:

Sardinha fresca;
Alho;
Limão;
Vinagre;
Sal e pimenta.

Preparação:
Escama-se e abre-se ao meio, separando os dois filetes da espinha. De seguida, preenche-se o fundo de um tacho de barro com alhos esmagados à mão, rodelas finas de limão e um pouco de sal e pimenta. Em cima destes ingredientes colocam-se os filetes e cobrem-se com alho e limão.

Por fim, deita-se o vinagre, até cobrir os filetes. Deixam-se permanecer neste molho e, ao fim de 2 horas, estão prontos a comer. O petisco é servido em fatias de pão frito, esfregadas com alho. Tem um sabor intenso e é ideal para antes da  refeição principal.

A cavala e o espadarte, cortado em fatias finas, podem confeccionar-se da mesma forma.

Receita: Restaurante Tony-Bar Marisqueira