Sardina pilchardus Capturada pela arte do cerco, a Sardinha continua a ser uma das espécies com maior peso em quantidades descarregadas em Sesimbra. É em junho que atinge a sua maior valorização comercial devido aos Santos Populares e ao facto de estar mais gorda e apetitosa.
A pesca é, sem dúvida, a matriz da vila de Sesimbra. Faz parte da sua história, da sua identidade e das suas gentes. O saber dos homens do mar, e as técnicas artesanais que foram desenvolvendo ao longo dos tempos e ainda mantém, assim como as caraterísticas do seu mar, na confluência de dois estuários […]
Segunda metade marca uma viragem para as atividades relacionadas com a pesca, mediante a introdução das Armações à Valenciana, direcionada para a captura da sardinha, carapau e cavala. Nesta altura é criada uma rede de fábricas de conservação de pescado, que laborou até à segunda metade do século XX.
Documento do concelho de guerra de D. João IV refere ataque de uma armada muçulmana, composta por sete naus e sete lanchas, à armação da Baleeira, em virtude dos elevados lucros auferidos pelas armações.
Sesimbra possuía cinco armações, mais três que em 1577. Em 1636 existiam seis.
Receitas da pesca dos mares de Sesimbra são superiores às do monopólio do Pau-Brasil.
Importância dos acedadeiros de Sesimbra seria tal que elegiam para as Confrarias do Espírito Santo, do Corpo de Deus e do Corpo Santo, dois juízes e um mordomo, tanto como os demais pescadores.
Alvará de D. Manuel I menciona bancos de pesca localizados em frente à vila como os mais ricos. Volume de capturas de sardinha com acedares é de tal forma elevado que houve necessidade de importar sal de Castela para a sua conservação, uma vez que esta espécie era um alimento indispensável no abastecimento das frotas […]
D. João II promulga uma Carta para os Mareantes da Ribeira, documento posterior a uma carta de privilégios a favor dos pescadores de Sesimbra, atribuída por D. João I.
