Cherne

cherne-web

Polyprion americanus

Peixe nobre, o Cherne tem um elevado valor comercial, em virtude da grande procura. Costuma ser pescado em bancos rochosos junto à costa de Sesimbra, com palangre de profundidade, tipo de pesca artesanal. O facto de ser capturado a poucas milhas da costa é uma garantia da sua frescura. É um peixe obrigatório nas ementas da maioria dos restaurantes.