Arroz de Robalo

«É um peixe muito saboroso, com uma carne branca e consistente, muito abundante na nossa costa, e confunde-se com a história da pesca em Sesimbra. Para a sua confeção é utilizado tomate maduro, alho, pimento verde e vermelho, peixe em cubos ou postas, sal, pimenta e coentros. O segredo assenta no ponto exato em que se junta o peixe ao arroz».

Chef Daniel Piedade, Restaurante O Canhão II